クスクス市場分析：インスタント食品における包装クスクスの役割

北アフリカや中東の多くの料理に欠かせないクスクスは、その汎用性、調理の容易さ、そして栄養価の高さから、世界市場で広く人気を博しています。伝統的にセモリナ小麦から作られるクスクスは、香味料理、サラダ、付け合わせなどに広く用いられています。長年にわたり、米やパスタに代わる健康的な食品を求める欧米の消費者に受け入れられてきました。
世界のクスクス市場は2017年から2022年にかけて着実に成長しており、この成長は2022年から2028年の予測期間にも継続すると予想されています。クスクスは全粒穀物であり、食物繊維の優れた供給源であるため、消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりが市場を牽引しています。さらに、インスタント食品業界の成長と、エスニック料理や多文化料理に対する世界的な需要の高まりも、市場拡大の重要な原動力となっています。
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市場セグメンテーション
1. 製品タイプ別
クスクスには様々な形状と製品タイプがあり、それぞれが消費者の嗜好や料理の用途に合わせています。
• 伝統クスクス
伝統クスクスはセモリナ粉から作られ、蒸して調理されることが多いです。北アフリカや中東などの地域では、依然として最も人気のあるクスクスです。その伝統的な調理方法と食感から、料理によく使われています。
• インスタントクスクス
インスタントクスクスは、事前に蒸してあるクスクスで、水を加えるだけで調理できます。手軽で簡単な食事を求める消費者にとって便利な選択肢です。インスタントクスクスは、西洋諸国、特に忙しいビジネスマンや手軽な食事を求める家庭で人気が高まっています。
• 全粒粉クスクス
全粒粉クスクスは全粒粉セモリナから作られ、従来のクスクスに比べて食物繊維含有量と栄養価に優れています。より健康的な食品への需要が高まる中、全粒粉クスクスは健康志向の消費者や、低炭水化物や高食物繊維などのダイエットを実践する人々の間で人気が高まっています。
• フレーバークスクス
フレーバークスクスは、メーカーがスパイス、ハーブ、調味料を加えた新しい種類のクスクスを開発するにつれて人気が高まっています。これらの製品は、すぐに食べられる食事や料理に独特の風味を求める消費者にとって魅力的で、追加の材料を必要とせずに利便性と風味を向上できます。
• グルテンフリークスクス
セリアック病やグルテン不耐症などの健康問題によりグルテンフリー製品の需要が高まる中、トウモロコシや米などの代替穀物から作られたグルテンフリークスクスが市場に登場しています。グルテンフリークスクスは、グルテンフリー食を必要とする、または好む消費者にアピールすることで市場を拡大しています。
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2. 用途別
クスクスは様々な業界で様々な用途に使用されており、その汎用性が成長の大きな要因の一つとなっています。
• 家庭消費
クスクスの用途の中で、家庭消費は依然として最大のセグメントです。手早く栄養価が高く、簡単に調理できる食事を求める消費者に人気です。クスクスは、付け合わせやサラダ、伝統的な地中海料理からフュージョン料理まで、幅広いレシピのベースとしてよく使用されます。
• 外食産業
レストラン、ケータリングサービス、ホテルなどの外食産業は、クスクス市場の大きな部分を占めています。クスクスは、伝統的なエスニックレストランから現代的なグローバル料理まで、幅広く利用されています。その汎用性により、シェフは前菜からメインコースまで、様々な料理にクスクスを取り入れることができます。
• 包装食品
クスクスは、調理済み食品や包装食品の材料としてますます利用されています。これには、味付け済みのクスクスキット、冷凍食品、インスタント食品などが含まれます。健康的ですぐに食べられる選択肢への需要の高まりが、特に北米やヨーロッパなどの先進国市場において、包装クスクス市場を牽引しています。
• 健康とウェルネス
クスクス、特に全粒粉やグルテンフリーの品種は、健康とウェルネスを重視する消費者の間で人気が高まっています。米に代わる健康的な代替品として注目されています。

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