マッシュルーム市場：消費者の嗜好とビーガン・ベジタリアン食の台頭

近年、世界のマッシュルーム市場は、マッシュルームの栄養上の利点や調理における多様性に対する消費者の認識の高まりにより、さまざまな地域で安定した需要があり、大幅に成長しています。このレポートでは、主要な市場動向、製品タイプ、地域的な洞察、2022年から2028年までの期間の予測など、マッシュルーム市場の包括的な分析を提供します。
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市場概要
世界のマッシュルーム市場は、2022年に約500億米ドルと評価され、2022年から2028年にかけて6.5%の年平均成長率（CAGR）で成長し、2028年には750億米ドルに達すると予想されています。植物の健康に対する需要の増加、食習慣に起因する食品ベース、および家庭用および業務用調理の両方におけるマッシュルームの人気の高まりが要因です。
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製品タイプセグメンテーション
マッシュルーム市場は、主に以下の製品タイプに分類されます。
• 新鮮なマッシュルーム：家庭、レストラン、食品サービス業界での需要に支えられ、新鮮なマッシュルームが市場で最大のシェアを占めています。これらのキノコは、そのマイルドな風味と用途の広さから、料理に広く使われています。
• 加工マッシュルーム：缶詰、乾燥、冷凍などの加工マッシュルームも人気が高まっています。先進国と発展途上国の両方で、便利で賞味期限の長い製品に対する需要が高まっており、この分野の成長が促進されています。
最終用途セグメンテーション
マッシュルームはさまざまな産業で使用されており、主な最終用途は次のとおりです。
• 食品および飲料業界：食品および飲料業界は、生鮮品と加工品の両方を含むマッシュルームの最大の消費者です。スープ、サラダ、ソース、ピザなど幅広い製品に使用されています。
• 化粧品とパーソナルケア：マッシュルームは抗酸化作用があるため、アンチエイジング製品やスキンケア製品などに利用されることが増えています。
• 製薬業界：栄養価の高いマッシュルームは、免疫力や健康全般の改善を目的とした特定の健康補助食品や製品にも使用されています。
地域別インサイト
• 北米: 北米は世界のマッシュルーム市場で大きなシェアを占めており、米国は最大の生産国および消費国のひとつです。市場は、健康志向の人口の増加と植物ベースの食事への関心の高まりによって牽引されています。
• ヨーロッパ: ヨーロッパはマッシュルーム市場のもう一つの主要地域であり、特にオランダ、フランス、イギリスなどの国が大きな市場となっています。この地域はキノコ栽培産業が確立していることで知られており、生のマッシュルームと加工済みのマッシュルームの両方の需要が高い。
• アジア太平洋地域: アジア太平洋地域は、中国、日本、インドなどの国々での需要の増加に牽引され、今後数年間で最も高い成長を遂げると予想されています。中流階級の増加、都市化、健康上の利点に対する意識の高まりが、この地域の市場拡大を促進しています。
結論
世界のマッシュルーム市場は、2022年から2028年にかけて着実な成長を続けると予想されています。マッシュルームの健康効果に対する意識の高まり、植物性食品の増加、生鮮品と加工品の両方に対する需要の増加が、この市場の主な推進力となっています。先進国市場と新興国市場の両方で需要が伸び続ける中、生産者は消費者のニーズを満たすために持続可能性、有機農業、製品革新に重点を置くようになると予想されます。

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