ヴィーガンチーズブーム：2022～2028年の世界市場動向と予測
はじめに
近年、世界の乳製品不使用チーズ市場は、植物性食品への移行、乳糖不耐症への意識の高まり、そしてビーガンライフスタイルへの関心の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。ナッツ（アーモンド、カシューナッツ）、大豆、ココナッツ、タピオカなどの植物由来の原料から作られる乳製品不使用チーズは、従来の乳製品チーズに代わる人気商品となっています。この市場は、健康的で持続可能、そして動物実験をしていない食品への消費者の需要の高まりを背景に、2017年から2022年にかけて大幅に拡大しました。
COVID-19パンデミックは、より多くの消費者が健康、ウェルネス、そして倫理的な食品の選択に目を向けるようになったため、植物性食品の需要を含む多くの既存の食のトレンドを加速させました。また、パンデミックはeコマースと家庭料理の増加にもつながり、乳製品不使用チーズ製品の成長をさらに促進しました。
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世界の乳製品不使用チーズ市場の現状（2017～2022年）
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、世界の乳製品不使用チーズ市場にプラスとマイナスの両方の影響をもたらしました。パンデミック初期には、生産制限や流通の課題など、サプライチェーンの混乱により、市場での乳製品不使用チーズの入手性が低下しました。しかし、ロックダウン中に消費者が健康、免疫力、持続可能性への関心を高めるにつれ、乳製品不使用チーズを含む植物性食品の需要が急増しました。
パンデミック中は家庭料理が普及し、従来のチーズの代替品として乳製品不使用チーズが家庭で人気を博しました。さらに、植物性食品、フレキシタリアン、乳糖不使用の食生活を採用する消費者の増加も、乳製品不使用チーズの需要を押し上げ、多くのブランドが売上増加を報告しています。
小売およびオンライン販売チャネルの重要性が高まるにつれ、乳製品不使用チーズへのアクセスが広がり、消費者はeコマースでの購入をますます利用するようになりました。パンデミック中にオンラインでの食料品購入や宅配サービスへの移行が進んだことも、乳製品不使用チーズセグメントに追い風となりました。
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地域別市場動向
1. 北米：北米、特に米国とカナダは、依然として乳製品不使用チーズの最大の市場の一つです。この地域は、ビーガンやフレキシタリアンの増加、そして乳糖不耐症への意識の高まりに牽引され、力強い成長を遂げています。大手の乳製品不使用チーズブランドは、シュレッド、スライス、スプレッドなど、様々な種類のチーズを取り揃え、製品ラインナップを拡大してきました。これにより、消費者の多様なニーズへの対応が進んでいます。パンデミックは、特にeコマースチャネルを通じて、北米における乳製品不使用チーズの需要をさらに加速させました。
2. ヨーロッパ：ヨーロッパは、特に植物由来の食生活や倫理的な消費がますます普及している英国、ドイツ、フランスなどの国において、乳製品不使用チーズのもう一つの主要市場です。英国は、ヴィーガンムーブメントの拡大と持続可能な食生活への意識の高まりを背景に、ヨーロッパ最大級の乳製品不使用チーズ市場を有しています。ヨーロッパの消費者は植物由来のチーズ代替品の採用を増やしており、この傾向はCOVID-19パンデミックによってさらに加速しました。パンデミックにより、より多くの人々が自宅で料理をし、植物由来の選択肢を模索するようになりました。
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