乳製品フリースプレッド（製品タイプ、最終用途、地域別）：市場レポート
はじめに
世界の乳製品不使用スプレッド市場は、ここ数年、従来の乳製品に代わる植物由来の代替品に対する消費者の需要の高まりを背景に、人気が急上昇しています。市場拡大の要因としては、乳糖不耐症、ビーガン主義、より健康的で持続可能な食品への関心の高まりなどが挙げられます。特に、COVID-19パンデミックは、サプライチェーンの混乱や、在宅中心のライフスタイルへの移行に伴う消費者行動の変化など、乳製品不使用スプレッドセクターの再構築に大きな役割を果たしました。
2017年から2022年にかけて、市場は課題と成長の両方を経験しました。特に、植物由来の食生活に移行する消費者が増えたことがその要因です。2022年から2028年にかけては、植物由来製品への消費者の関心の高まり、乳製品不使用代替品のイノベーション、そして世界市場における入手可能性の拡大により、乳製品不使用スプレッド市場は成長軌道を維持すると予想されます。サンプルレポート（PDF、目次、グラフ、表を含む）のリクエスト:
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世界の乳製品不使用スプレッド市場の現状（2017年～2022年）
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは、乳製品不使用スプレッド市場に大きな影響を与え、プラス面とマイナス面の両方の影響がありました。パンデミック初期には、多くの消費者が家庭料理やベーキングに移行し、乳製品不使用バターや植物性スプレッドなどの製品の需要が増加しました。同時に、世界的なサプライチェーンの混乱は、乳製品不使用代替品を含む多くの食品の生産と流通に影響を与えました。
しかし、健康とウェルネスへの意識の高まりと植物性食生活の加速が相まって、パンデミックの間も乳製品不使用スプレッドへの関心は持続しました。消費者は、より健康的であるだけでなく、倫理的・環境的価値観にも合致した製品を求める傾向が強まっています。植物性食品中心の食生活への移行は、健康への懸念、体重管理への欲求、そして環境の持続可能性といった要素が重なり、その要因となっています。
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地域別市場動向
1. 北米：北米は、特に米国とカナダにおいて、依然として乳製品不使用スプレッドの最大の市場の一つです。ビーガン、植物性食品中心の食生活、そして乳糖不使用製品の普及が、市場拡大に大きく貢献しました。パンデミックの影響で消費者が自宅にこもるようになったため、家庭料理が増え、特に小売店やeコマースチャネルにおいて、乳製品不使用スプレッドの売上がさらに伸びました。北米の主要ブランドは、革新的な製品展開と流通網の拡大によって、この需要に応えました。
2. 欧州：欧州では、乳製品不使用スプレッド市場が大きく成長しており、英国、ドイツ、フランスなどがその先頭に立っています。ビーガン主義やサステナビリティへの消費者の関心が、植物由来の代替品への需要を押し上げています。特に英国は、ココナッツオイル、ヒマワリ油、オリーブオイルなど、様々な植物油から作られた乳製品不使用のバターやスプレッドの市場が大きく、その需要は高いです。欧州市場はパンデミック下でも底堅く推移し、オンラインショッピングや消費者直販モデルへの移行が顕著でした。
3. アジア太平洋：アジア太平洋地域では、乳製品不使用スプレッド市場が徐々に成長しています。乳糖不耐症への意識の高まりと、健康志向の食生活への関心の高まりが相まって、乳製品不使用スプレッドの需要が高まっています。しかしながら、北米や欧州と比較すると、市場規模は依然として比較的小さいままです。日本、韓国、オーストラリアなどの国では、乳製品不使用の代替品の採用が増加していますが、この地域の多くの地域では依然として従来の乳製品が主流です。
4. 中南米・中東・アフリカ：これらの地域の乳製品不使用スプレッド市場はまだ初期段階ですが、着実な成長を見せています。可処分所得の増加、都市化、そして植物性食品中心の食生活への意識の高まりが、乳製品不使用の代替品に対する需要の高まりに貢献しています。これらの地域の多くでは、乳製品不使用スプレッドはまだニッチなカテゴリーですが、健康的な食生活への移行が市場の成長を牽引すると予想されます。
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